聖誕果乾麵包 / Österreich Kletzenbrot

好多好多的乾果, 核果, 好多好多的香料,

成就了這款好豐富的聖誕果乾麵包, 市面上買不到的好口味

某些香料還真不好買, 有時用別的取代, 有時省略了, 但美味依然不變

 

 

http://dalmatiner21.pixnet.net/blog/post/159961895

Tea Time

約了朋友喝下午茶, 幾款甜點就能豐富一下午

 

德國布丁, 杏仁焦糖派, 鹹派, 巧克力香蕉蛋糕

 

教會小組來訪

 每次聚會其實都不易, 所以總是會一次做上很多款的甜點, 希望有豐富的呈現

讓朋友可以一次嚐到很多樣式的甜點, 滿足他們的味蕾, 也可以讓他們帶一些回去與家人分享

甜的, 鹹的, 大朋友, 小朋友的喜愛都要考慮到

咖啡, 各式樣的茶也不能少

 

抺茶紅豆蛋糕捲

起士蛋糕

 

椰子鳳梨派

 

櫻挑派

鳯梨椰子派, 櫻桃派, 抺茶紅豆捲, 卡士達蛋糕 

 

貝殼麵沙拉

 

Quichi 法式鹹派

香蕉蛋糕



香蕉真是一種非常適合做蛋糕的材料, 不管是戚風蛋糕, 磅蛋糕, 香蕉巧克力蛋糕, 都是很令人回味的美味. 

 

 



德國方形麵包



這款麵包有蛋糕的口感, 有麵包的鬆軟, 有水果和葡萄乾的香甜, 有波蘿的酥, 有卡士達的稠, 層次豐富, 非常喜歡, 雖然做起來有點小複雜, 但佷值得嚐試.



 

 

出自"美子教你第一次做麵包" or

http://blog.sina.com.cn/s/blog_60602a350101az73.html

 

肉桂捲 Cinnamon Roll

對於肉桂, 有人痴愛, 有人不敢碰, 很有趣!

這一款肉桂捲很多人讚不絕口, 是一位居住在美國的朋友分享的.
朋友因為老公愛吃, 但每每要買得到很遠的方而且很貴, 自己做是最經濟實惠的.

發酵至整盤完成預備刷蛋液

烘烤完成預備上糖霜

刷完糖霜, 成品

 

長方形不沾烤模 30*20 cm

湯種麵糊 (約150g):

1. 冷水200cc

2. 高筋麵粉40g

作法: 1+2 拌勻, 置瓦斯爐用中文加溫並不斷用手打蛋器攪拌到麵粉呈現螺旋狀, 離火繼續攪拌1分鐘, 放涼

 

麵團:

1. 湯種麵糊150g 或全用都可

2. 蛋1.5顆 (0.5顆留著刷麵包捲表面用)

3. 細砂糖60g

4. 鹽1/4茶匙

5. 牛奶120g

6. 無鹽奶油45g

作法:

1. 1+2+3+4+5一起拌勻揉成團 (牛奶可以先留一些些, 有需要再陸續加進麵團)

2. 麵團大約揉5分鐘, 加入6繼續再揉5分鐘, 直到麵團光滑

3. 麵團放在深度鍋盆中, 表面噴一些水, 用濕布蓋住發酵2小時 (或膨漲至兩倍大)

4. 發酵完成將麵團放置桌面, 壓出空氣後揉成團在蓋上濕布醒20分鐘

5. 將麵團成長方形約18*9吋, 舖上內餡, 由長端開始捲成圓狀, 接合處向下, 並切成1.5吋的厚度, 放進抺油的烤盤, 讓麵團發酵至整盤飽滿, 約40分鐘

6. 烤箱預熱170度, 發酵完成的麵團刷上蛋液, 放入烤箱烤30-40分

7. 趁熱抹上糖霜

 

內餡:

1. 奶油110g

2. 黃砂糖100g

3. 肉桂粉4大匙

作法: 奶油置室溫軟化, 1+2+3拌勻即可

 

糖霜:

1. 乳酪(Cream Cheese) 110g

2. 奶油55g

3. 糖粉80g

4. 香草精少許

作法: 1+2置室溫軟化, 加入3+4拌勻即可

 



朋友新居落成

 慶祝朋友新居落成, 做幾款甜點慶賀

百香果戚風蛋糕
檸檬起司蛋糕
椰子鳳梨派