生日蛋糕

朋友家人生日總會有點巧思, 希望他們有可口特別的生日蛋糕來慶祝生日
然而, 每次完整的蛋糕送出去, 都無法看到切面, 無法紀錄下來 

這幾款都是用戚風蛋糕做基本蛋糕體所變化出來的, 乳酪和酸酸的莓超搭的

用新鮮的蔓越莓煮成醬可以當果醬用, 也可以拿來做蛋糕

蔓越莓起司蛋糕

 抺茶紅豆的搭配更是無懈可擊, 順口滑嫰, 配上清爽的鮮奶油, 一口接口停不了

抺茶紅豆蛋糕

 這款巧克力戚風蛋糕體被藍莓起士句圍的口感很特別, 感受到酸甜苦融合在一起的層次

藍莓起士巧克力蛋糕

 特意讓鮮奶油沒有全部蓋住蛋糕, 可以看到紅豆的層次

不過很可惜, Happy Birthday的撒作沒有很成功

抺茶紅豆生日蛋糕

這是第一次嚐試芋頭奶油生日蛋糕, 一樣用戚風蛋糕作蛋糕體,
芋頭蒸過用瀘網處理過, 細膩滑嫩, 順口, 然而, 卻是最花時間人力的步驟

芋頭奶油蛋糕

大燕麥葡萄乾花生餅乾

這款餅乾, 材料很多, 但非常好吃。
也是自己手作甜點歷程的第一款餅乾。

可以一次做佷多冰起來，要吃時再烤一下，就有現烤新鮮可口的餅乾可以吃。

出自：＂西點自己做＂
作者：子瓊
出版社：台視文化公司
　　

荷葉餅乾

這一款很漂亮的餅乾只玩過一次
真的很花時間, 不過很有成就感

出自: 甜點是另一個胃
http://blog.yam.com/phuny/article/19286894

重乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕

這款蛋糕是我接觸甜點烘培的第一款蛋糕。

當初一個教會的姐妹開班授課，教了這一款蛋糕，又加上一位姐妹移民到澳洲，把她的烘培器具全給我了，從那時起，就開始找食譜，看食譜做。到目前為止，做的樣式應該不止一百種了吧！

而這款近99%起司的重乳酪，吃了之後，市面上賣的cheese cake再也無法滿足我了。


不沾可脫模8吋烤模一個
材料：
1. 碎餅乾1又1/2杯(消化餅或奇士餅都可)
2. 奶油3oz加熱融化
3. 奶油起士Cream Cheese 680g (置於室溫軟化)
4. 檸檬皮1/2小匙
5. 香草精1/2小匙
6. 細砂糖3/2杯 (甜度適中, 可再自行調整)
7. 中筋面粉2大匙
8. 鹽1/4小匙
9. 雞蛋2個
10. 蛋黃1個
11. 牛奶1/4杯

做法:
1+2 混合, 放入烤模壓平, 進烤箱180度烤15分鐘後取出
3+4+5 以電動打蛋器打勻, 再分次加入混合物(6+7+8), 再加入9+10, 最後加入11, 再倒入餅乾模
230度預熱後烤十分鐘, 降到150度再烤1小時

以上材料做法已根據自己的喜愛做了一些變更

出自：＂西點自己做＂
作者：子瓊
出版社：台視文化公司

愛的甜點

肉桂蘋果派



蘭姆酒葡萄起士餅

出自"愛的甜點"
作者: 賈漢生
出版社: 光啟文化事業
 

鳳梨椰子派

德國布丁

杏仁焦糖起司派

環狀淋醬香蕉巧克力蛋糕

蜂鳥蛋糕 / Humming Bird Cake

蜂鳥蛋糕

這種American Home Made Cake一直是自己很喜歡的。It's rich, but tasty.

這個網站也介紹了很多很棒的食譜。






http://www.joyofbaking.com/HummingbirdCake.html

香蘭天使蛋糕/ Pandan Angel Cake





香蘭天使蛋糕

香蘭精

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8吋不沾烤模

材料A:

1. 蔬菜油 40g 

2. 椰奶 80g

3. 香蘭 1小匙

4. 鹽 1/8小匙
5. 低筋麵粉 70g

材料B:
1. 蛋白 200g
2. 糖粉70g

做法:
1.  材料A按順序拌勻
2. 蛋白加糖粉打成蛋白霜再與1混合拌勻即可
(仍用戚風蛋糕的方式處理)
170度烤40分鐘左右

http://www.atkokken.com/2012/04/30/pandan-angel-food-cake/